Video tutorial per fare la crema pasticciera nel forno a microonde.
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Video crema pasticcera
Video tutorial per fare la crema pasticciera nel forno a microonde.
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Roberto
Buongiorno!
Faccio anche io la crema al microonde ma:
– mescolo zucchero ed amido
– aggiungo i tuorli e li monto
– aggiungo il latte freddo
– metto tutto in microonde una prima volta, poi rimestolo, poi una seconda volta e rimestolo ancora.
Posso chiederti da un punto di vista tecnico e pratico se sbaglio a mescolare insieme zucchero ed amido prima dei tuorli? E tu, nella tua ricetta, aggiungi una prima parte di latte già caldo per poi rimettere tutto in micro. Vantaggi di questa aggiunta già calda?
Ultima cosa: quanto è importante il rafffreddamento veloce? Io di solito la metto in un contenitore e poi a bagnomaria fredda….
Grazie!
Pablo
delicia
Martina
Ciao, posso chiederti tempistica e temperatura del microonde sia x il latte che x la successiva cottura, grazie
Loris Oss Emer
Ciao, la tempistica varia da microonde a microonde (professionale è velocissimo),la temperatura la puoi misurare con appositi termometri: il latte lo porti ad ebollizione, la crema a 92 (poichè questa contiene farina),tutto alla massima potenza sia per il latte che per la crema.
Martina
Grazie mille