In questo articolo un tutorial per fare decori di cioccolato bianco temperato, marmorizzati con burro di cacao. I decori di cioccolato rivestono un ruolo fondamentale nell’estetica dei dolci, trasformando semplici preparazioni in vere e proprie opere d’arte culinaria. … Continua
Le mousse leggere al cioccolato Le mousse al cioccolato sono delle preparazioni leggere ed areate che prevedono appunto come ingrediente principe il cioccolato, integrato con pâte a bombe oppure meringa all’italiana, crema inglese, crema pasticcera, latte o panna liquida, a cui … Continua
Cos’è il cioccolato e come viene prodotto Introduzione Ah il cioccolato…chi non lo ama!! Croce e delizia di chi vorrebbe farne a meno ma che poi, in fondo, non è in grado di resistergli. Importato verso … Continua