17 ottobre 2015
I dolci al cucchiaio di Pianeta Dessert
Cos’è un dessert al cucchiaio?
Si definisce dolce al cucchiaio un dessert o prodotto di pasticceria dotato di una consistenza cremosa o comunque abbastanza morbida o spumosa, tanto da necessitare di essere consumato con il cucchiaio.
Generalmente si tratta di dolci che vanno raffreddati in frigorifero, ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base.
Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sobrio ed elegante, sono sostanziosi e non comportano una realizzazione particolarmente complessa.
Gli ingredienti più utilizzati per queste preparazioni sono la panna montata, le uova e la gelatina alimentare (colla di pesce).Il dolce al cucchiaio può essere presentato come fine pasto o come spuntino; solitamente è di facile consumo in quanto viene servito in coppette, bicchieri e cocotte.
Di seguito troverai dolci al cucchiaio con diverse ricette originali…assieme a qualche classico ovviamente!
Queste sono solo delle idee dove potrai trovare spunti interessanti per la creazione di dolci al cucchiaio personalizzati.
L’idea di base di molte ricette, è quella di prendere un dessert regionale classico e di riproporli in chiave nuova, come dolce al cucchiaio senza mai perdere di vista l’identità del dessert originale.
Buon dessert… al cucchiaio!!
Ricette
Cioccolato e frutti esotici in trasparenza
Ballon di birra e frutti di bosco
Mousse leggera al cioccolato gianduia
Fregolotta al vino passito
Tempo di dolcezza
Meringata al caffè in coppa – Pianeta Dessert
Panna cotta al melograno
Caramello e cioccolato in trasparenza
Sacher in trasparenza
Zabajone freddo in tazzina di cioccolato
Armonia di un incontro
Tiramisù in coppa
Crostatina scomposta con yogurt e frutti di bosco
Sfogliatina con crema carsolina
Creme Brulèe – Pianeta Dessert
Panna cotta con coulise di lamponi
Bicchierino ai 3 cioccolati
Profumo del mediterraneo in trasparenza
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Problemi con il pan di Spagna?
