- g 500 burro
- g 125 farina
Impastare assieme,fare un mattone e riporlo in frigorifero.
- g 375 farina forte
- g 10 sale
- g 220 acqua fredda
Impastare finchè diventa elastica,riposare ½ ora prima delle pieghe.
Piegare a 3,riposare ½ ora,in frigorifero
piegare a 4,riposare ½ ora, in frigorifero
Piegare a 3, riposare ½ ora,
piegare a 4,riposare ½ ora ed utilizzare o congelare.
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