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Come ideare un dolce “Le belle arti sono 5: la pittura,la poesia,la musica,la scultura e l’architettura che ha come ramo principale la pasticceria”. Canticchiare una canzone di Battisti o di Vasco è qualcosa che tutti sappiamo fare ma chi ha ideato … Continua

Come si prepara una lista della spesa in pasticceria Questo articolo lo dedico a tutti i ragazzi giovani che  mi seguono,(i professionisti non hanno bisogno di queste dritte), quelli che con fatica e sacrificio desiderano imparare un mestiere non facile … Continua

Dolcemente io e te Questo dolce lo dedico agli innamorati e proprio per questo mi sono divertito ad inserire ingredienti dalle proprietà afrodisiache come il pepe rosa ed il cioccolato, oltre ad un buon contrasto di gusti. Ho giocato sulle … Continua

Terra di Sicilia Oggi ho il piacere di condividere con te questo dessert a base di melanzane,ideato in collaborazione con lo chef Giovanni Vernuccio.

Sfera croccante di cioccolato e peperoncino Nello scorso articolo ho parlato di cialde croccanti per la decorazione di dessert al piatto e al cucchiaio. Oggi ti propongo una ricettina veloce per un pre-dessert o un finger food simpatico ma articolato: