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Come si fanno i bignè craquelin.   Da qualche anno la pasticceria francese ha inserito un bignè tutto nuovo,diverso nell’aspetto ma sopratutto nella leggerezza e nel gusto: il bignè craquelin.

Praline al Grand Marnier Uno degli abbinamenti più azzeccati con il cioccolato è proprio quello con l’arancio. Oggi ti propongo una pralina con guscio in cioccolato fondente e con ripieno di ganache al cioccolato bianco e Grand Marnier.

Trancio cremoso al cioccolato Con questo trancio ho unito la cremosità del mascarpone e della meringa all’italiana con il croccante del cioccolato extra fondente unito ad  un pan di Spagna al cacao particolarmente ricco. Le decorazioni sono fatte con bignè … Continua

Rotolo con chantilly e frutta fresca Il rotolo è una preparazione semplice ma molto apprezzata in ogni occasione: quello che ti propongo oggi è leggerissimo  poichè farcito con chantilly e frutta fresca.