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Muffin di grano saraceno e lampone La farina di grano saraceno è uno di quei prodotti della tradizione contadina, molto usata in Trentino ed in Alto Adige principalmente per la preparazione di polenta, che si presta benissimo anche come ingrediente per … Continua

Plumcake “Ciocco-fragola”   Oggi ti presento un  dolce semplice, ideale per  merenda o colazione, che saprà farsi apprezzare per la sua morbidezza.

Consigli su come stendere la pasta sfoglia   In questi mesi ho trattato più volte l’argomento pasta sfoglia analizzando la tipologia di lievitazione ed i suggerimenti per impasto e pieghe. Oggi voglio parlarti di trucchi e dritte per ottenere il massimo … Continua

Come conferire masticabilità alle creme   Mi scuso per l’assenza di questi giorni ma gestire l’organizzazione di corsi ed eventi è un ruolo che richiede molto tempo ed energia. Con questo articolo voglio parlarti di un argomento molto importante: Come conferire masticabilità … Continua

Panini sfogliati al burro Quando la tecnologia mi permetterà di diffondere il profumo di questo pane potrai capire perfettamente di cosa ti sto parlando 😉 Questi panini sfogliati al burro possiedono una crosta croccante ma friabile