Biscottini viennesi vaniglia e cacao
Biscottini viennesi vaniglia e cacao Biscotti friabili al gusto di vaniglia e di cacao: i due impasti si fondono assieme donando un effetto bianco-scuro marmorizzato interessante. Questa versione l’ho presentata con una nocciola tostata che all’occorrenza può essere glassata con cioccolato … Continua
Plumcake arancia e yogurt
Plumcake arancia e yogurt Altro dolce per colazione o per merenda, con i profumi dell’arancio e la morbidezza data dallo yogurt, per gli amanti dei dolci senza creme.
Proporzione quantità-numero di persone nel Pan di Spagna
Proporzione quantità-numero di persone nel Pan di Spagna Prendo spunto da un commento arrivato recentemente sul blog per introdurre un argomento importante: la proporzione fra tortiere,numero di persone e dosaggi nel Pan di Spagna. Per un professionista è cosa scontata capire … Continua
Lo zucchero: l’ antigelo per eccellenza!
Lo zucchero: l’ antigelo per eccellenza! Con questo titolo non voglio istigare gli appassionati di meccanica a sostituire il liquido antigelo dei motori con dello zucchero!! Scherzi a parte molte persone che utilizzano quotidianamente lo zucchero, nelle più … Continua
Girelle alle fave di tonka con crema e cioccolato
Girelle alle fave di tonka con crema e cioccolato Nell’80% delle ricette di dolci lievitati il profumo principe è la vaniglia. In questa ricetta ti presento un aroma diverso per dare un tocco di unicità alle tue brioches: le fave … Continua