Consigli sull’utilizzo dei forni
“E’ bruciato o è mezzo crudo….?!” Titolo provocatorio per introdurre un argomento molto importante: Consigli sull’utilizzo dei forni! Tutti quelli che si cimentano nella preparazione di dolci,in particolar modo dei cosiddetti “dolci da forno”, spesso si dimenticano … Continua
Sfogliatine con glassa
Sfogliatine con glassa Biscottino semplice e veloce che non delude mai. La crosta è composta da glassa reale 1:5 (rapporto albume-zucchero a velo) e decorata con strisce di confettura passata di albicocche.
Cornetti bicolore con crema al cioccolato
Oltre all’aspetto insolito queste brioches sono golosissime…una tira l’altra: sono formate da un impasto a due colori laminato con burro fresco di qualità e farcite con crema pasticciera da forno al cioccolato.
Velocità e successo dipendono da un’ attenta “Mise en place”!
Velocità e successo dipendono da un’ attenta “Mise en place”! Fretta, disattenzione e tecnologia non giovano di certo alla concentrazione. Quante volte abbiamo dimenticato qualcosa oppure abbiamo pesato sbagliato: risultato? Tutto da rifare. C’è però un sistema che ti … Continua
Pan brioche vaniglia e cioccolato
Pan brioche vaniglia e cioccolato Un pane dolce,una brioche particolarmente indicata per colazione,da poter farcire a piacimento oppure servita semplicemente così com’è. La pasta al cacao, alternata alla vaniglia,conferisce un gusto più marcato.