Pâte a bombe facile e veloce
Pâte a bombe facile e veloce Pâte a bombe in pochi minuti Chi legge Pianeta Dessert avrà sentito parlare parecchie volte di “Pâte a bombe ” : essa infatti è una delle basi per la produzione di parfait e … Continua
Grembiule Pianeta Dessert
Grembiule Pianeta Dessert Mi sono arrivate moltissime richieste per avere i grembiuli di Pianeta Dessert: da oggi sono disponibili sul sito 🙂
Bilanciamento pasta bignè (choux)
I bignè rappresentano una delle basi della pasticceria italiana e francese, per la creazione di pasticcini. Il gusto neutro di questo prodotto vede un largo impiego anche nelle cucine per la preparazione di finger-food salati e antipasti. L’impasto viene anche chiamato pasta “choux” (dal francese), … Continua
Ricetta e tecnica per fare i macarons
Nelle pasticcerie d’elite, i macarons vengono presentati come dei veri e propri gioielli: all’apparenza sembrano due meringhette accoppiate con della farcia nella parte centrale.
La ricetta della crema al burro
La crema al burro rappresenta una delle creme storiche della pasticceria italiana e francese; negli ultimi 50 anni, ha visto un largo utilizzo anche in America, per la preparazione di torte con pasta di zucchero e cupcake.