Muffin alle mandorle
Questi dolcetti sono l’ideale per usufruire di albume in eccesso, possono essere congelati e rigenerati al bisogno:
serviti spolverati con zucchero a velo o decorati a fantasia come cupcake.
- 170 g burro morbido
- 150 g zucchero
- 450 g albume
- 180 farina di mandorle
- 180 g farina 00
- 3 g sale
- 7 g lievito in polvere
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero,successivamente aggiungere l’albume ed infine le polveri . Mettere l’impasto in stampini imburrati ed infarinati.Riposare in frigo per almeno 3 ore.
Cottura 12 min circa a 190° C. Raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
