Finalmente, su Pianeta Dessert, ho lanciato una nuova sezione dedicata alla ricerca e offerta di lavoro nel mondo della pasticceria. Questa innovativa area del sito è pensata per creare un ponte tra chi cerca opportunità professionali e … Continua
Un idea per divertirsi utilizzando il gusto ed i profumi classici del tiramisù in un bignè craquelin. Ricetta n 40 bignè craquelin al cioccolato 250 g crema pasticcera al caffè 750 g crema tiramisù Bignè craquelin … Continua
La ricetta dei Croissant di Pianeta Dessert® In questo articolo tratterò la ricetta del croissant, uno dei dolci da colazione più famosi al mondo. Come ho sempre fatto tratterò una ricetta professionale. Origini Il croissant è un prodotto … Continua
Qual’è la differenza fra mousse e bavarese? In un noto programma tv un famoso pasticcere ha dichiarato che “tutto quello che contiene frutta o cioccolato fa parte della famiglia delle mousse, tutto il resto sono bavaresi”. A mio avviso questa … Continua
Mele e cannella 2.0 Chi mi segue sa del mio amore per le torte di mele. In questa ricetta ho riprodotto in una torta moderna i profumi classici della torta alle mele: mele, cannella, pinoli, limone e frolla. … Continua