In questo articolo ti parlerò della glassa a specchio al cioccolato al latte. ChatGPT La glassa a specchio preparata con cioccolato al latte è una tecnica decorativa avanzata utilizzata in pasticceria per coprire torte e dessert, conferendo … Continua
Buon giorno a tutti! In questo dessert al cucchiaio mi sono divertito ad abbinare profumi tipicamente mediterranei quali l’arancio, il pistacchio, il limone e la mandorla. Il tutto completato con una nota decisa del cioccolato fondente. Ecco … Continua
Buongiorno! Nella dispensa delle ricette base scaricabile dal blog (CLICCA QUI) avevo già trattato la pasta sigaretta con bilanciamento standard ideale per rollè decorati. Oggi articolo brevissimo per presentarti una ricetta veloce e semplice per la realizzazione delle classiche sigarette croccanti. … Continua
Cremoso al cioccolato Cremoso al cioccolato Buon giorno a tutti e ben ritrovati! In questi mesi mi sono arrivate diverse domande riguardanti il cremoso al cioccolato. Ho scritto questo articolo per aiutare chi avesse dubbi a riguardo indicando ingredienti, … Continua
Cos’è il Licoli? Molti professionisti ma anche semplici appassionati lo usano regolarmente per la produzione di pani o di pasticceria lievitata. Per moltissimi invece, questo nome rappresenta qualcosa di totalmente sconosciuto. Di cosa si tratta?