Come colorare il cioccolato bianco Frequentemente mi arrivano domande relative a quali tipi di coloranti si possono utilizzare per colorare il cioccolato. Molte persone acquistano un tipo specifico di colorante credendo che possa servire per tutte le lavorazioni. … Continua
In questo articolo un tutorial per fare decori di cioccolato bianco temperato, marmorizzati con burro di cacao. I decori di cioccolato rivestono un ruolo fondamentale nell’estetica dei dolci, trasformando semplici preparazioni in vere e proprie opere d’arte culinaria. … Continua
Semifreddo al torroncino Oggi ti presento una ricetta di un dessert classico, ottimo per il periodo autunnale ed invernale. Questo semifreddo all’italiana, aromatizzato al torroncino e servito con salsa al cioccolato fondente e cialda all’arancio, saprà sicuramente farsi apprezzare. Ricetta
Cioccolato in tazza…la bevanda degli dei!”Il cioccolato contiene feniletilamina, la stessa sostanza rilasciata dal nostro cervello quando siamo innamorati, quindi perché innamorarsi? Mangiamo cioccolato!” Frase divertente per introdurre l’argomento di oggi: il cioccolato in tazza. La bevanda degli dei, definita … Continua
(Per 15 cocotte) In questi giorni ho avuto parecchie richieste per la ricetta di un classico della pasticceria: la torta pere e cioccolato. Una presentazione particolare dedicata a questo dolce.